Zitronen-Zigeuner-Arm mit viel Füllung

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Kuchens

2. Wir montieren die Eier mit den 150 gr

3. Zucker hinzufügen und das gesiebte Mehl mit der Hefe hinzufügen, damit wir mit den Stäbchen den Teig gut vermischen können.

4. In einem etwas tiefen und großen Blech mit Backpapier verteilen wir den Teig und backen ihn 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad, bis der Kuchen leicht golden ist.

5. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und legen Sie ihn auf ein sauberes, feuchtes Tuch.

6. Mit Hilfe des Tuches rollen wir es auf und bewahren es bis zum Abkühlen auf, damit es seine Form behält, ohne zu brechen.

7. In der Zwischenzeit bereiten wir einen Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensaft zu

8. Bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis die Masse etwas dicker wird.

9. Als nächstes bereiten wir die Füllung vor

10. Die Zitronenschale abreiben und mit dem Puderzucker vermischen

11. Wir peitschen die Sahne sehr kalt

12. Lösen Sie die hydratisierte Gelatine in etwas heißer Milch auf und vermischen Sie sie mit der Schlagsahne und der Zitronen-Zucker-Mischung.

13. Wir verlängern den kalten Kuchen noch einmal und bestreichen ihn mit dem Sirup

14. Wir verteilen die Sahne-Zitronen-Füllung darauf und rollen es wieder auf

15. Den Arm mit Puderzucker und Schlagsahne verzieren

16. Wir bewahren es einige Stunden im Kühlschrank auf, damit die Füllung fest wird und sich die Aromen verstärken.