Burgunder Rindfleisch oder Boeuf Bourguignon

Vorbereitung

1. Zuerst schneiden wir das Gemüse

2. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und die Karotten halbieren und in Scheiben schneiden

3. Wir haben gebucht.

4. Decken Sie den Boden eines Topfes (ofenfest) mit Öl ab und bräunen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten an.
   Wenn es fertig ist, fügen Sie das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren anbraten.

5. Fügen Sie nun das Mehl hinzu, vermischen Sie es einige Minuten lang gut und fügen Sie dann den Wein und die Rinderbrühe hinzu

6. Als nächstes geben wir das Kräuterbouquet und den zerdrückten Knoblauch zum Eintopf

7. Wir decken den Topf ab und stellen ihn für 180 Stunden bei 2 Grad in den vorgeheizten Ofen.

8. Wir müssen uns den Eintopf ansehen, um ihn zu entfernen und zu verhindern, dass er festklebt.

9. In der Zwischenzeit können wir die Beilage vorbereiten

10. Es ist besser, die Zutaten separat zuzubereiten

11. Den Speck in einer Bratpfanne in dünne Scheiben anbraten

12. Wir können die geschälten und ganzen Zwiebeln in Butter einlegen oder anbraten, genau wie die Pilze (sie können auch in Scheiben geschnitten werden).

13. Sobald die Backzeit des Eintopfs abgelaufen ist, nehmen wir die Rindfleischstücke auf einen Teller und geben die Sauce durch ein Sieb oder ein feines Sieb (je nachdem, ob wir mehr oder weniger Gemüse haben möchten).

14. Das Fleisch zur Soße geben und mit der Beilage servieren.