Windkrapfen gefüllt mit Gebäckcreme, Ostern gleich um die Ecke

Vorbereitung

1. In einen Krug alle Zutaten, Eigelb, Milch, Maisstärke, Zucker und Vanille geben und mit einem Mixer verrühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

2. Geben Sie die gesamte Mischung in einen Mikrowellenbehälter und lassen Sie die Gebäckcreme etwa 3 Minuten lang bei 800 W Leistung in der Mikrowelle kochen. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Behälter, rühren Sie mit einem Holzlöffel um und stellen Sie ihn erneut für weitere 2 Minuten bei gleicher Leistung in die Mikrowelle.

3. Nach dieser Zeit noch einmal umrühren, damit die Mischung geschmeidiger wird und gebrauchsfertig ist. Wenn Sie es abkühlen lassen möchten, müssen Sie lediglich eine transparente Folie auf den Behälter legen, damit es nicht verdirbt.

4. Wir geben Milch, Butter und eine Prise Salz in einen Topf. Wenn es anfängt zu kochen, entfernen wir es und fügen das gesiebte Mehl hinzu und stellen den Topf wieder auf das Feuer. Wir rühren mit einem Holzlöffel, bis eine völlig kompakte Kugel entsteht. Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir den Topf vom Herd und lassen ihn einige Sekunden warm werden und fügen die Gebäckcreme hinzu.

5. Wir fügen der Mischung die Orangenschale und die Eier nacheinander hinzu, ohne das Mischen zu unterbrechen, damit alle Zutaten richtig integriert sind. Der Teig muss sehr dick, aber vor allem glänzend sein. An diesem Punkt wird es bereit sein, zu braten.

6. Wir erhitzen eine Bratpfanne mit reichlich Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze und formen mit Hilfe von zwei Löffeln unsere Windkrapfen. Wenn wir merken, dass das Öl heiß ist, braten wir sie.

7. Sobald sie auf beiden Seiten goldbraun sind, nehmen wir sie auf einem saugfähigen Papier heraus, damit das überschüssige Öl verschwindet, und bestreichen sie noch warm mit weißem Zucker.