Zucchini gefüllt mit weißem Fisch

Vorbereitung

1. Die Zucchini gut waschen und die Enden abschneiden. Wir entfernen teilweise die Haut in Streifen, wie wir auf dem Foto sehen, und schneiden sie je nach Größe in zwei oder drei große Stücke, damit wir sie aushöhlen und füllen können.

2. Wir stellen sie für ein paar Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle, bis sie gar, aber ganz sind. Wir können sie auch im Ofen oder gekocht zubereiten. Wenn sie abgekühlt sind, entfernen wir mit einem Fruchtausstecher oder einem Teelöffel das gesamte Fruchtfleisch und hacken es fein.

3. Die Frühlingszwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Sobald es weich ist, den Fisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Einen gehäuften Esslöffel Mehl dazugeben, gut vermischen, sodass es leicht braun wird, und dann die kalte Milch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Konsistenz einer weichen Béchamelsauce erreicht ist. Fügen Sie das gehackte Zucchinifleisch hinzu und vermischen Sie die Füllung.

5. Füllen Sie die Zucchini mit dieser Mischung und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.

6. Im Backofen oder in der Mikrowelle (ohne Backofenfunktion) gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.