Name: Tintenfisch a la Riojana
Yield: 4
Cuisine: traditionell
Ingredients: 2 große Tintenfische oder Tintenfische; 1 Chorizo-Pfeffer; 1 cebolla; 2 Knoblauchzehen; ein wenig grüner und roter Pfeffer; 250 ml. zerkleinerte Tomate; 1 Chili; Weißwein; Weißer Pfeffer; sal; Öl; Safranpulver

Mit einer reichhaltigen Sauce, zubereitet mit der klassischen Gemüsepfanne und einem Hauch von Gewürzen. Dies ist der typische Tintenfischeintopf, zu dem Sie wie bei den Kartoffeln a la Riojana Choricito hinzufügen können.

Tintenfisch a la Riojana

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Mit einer reichhaltigen Sauce, zubereitet mit der klassischen Gemüsepfanne und einer würzigen Note. Dies ist dieser typische Tintenfischeintopf, der sehr lecker ist

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Fisch
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

2 große Tintenfische oder Tintenfische
1 Chorizo-Pfeffer
1 cebolla
2 Knoblauchzehen
ein wenig grüner und roter Pfeffer
250 ml. zerkleinerte Tomate
1 Chili
Weißwein
Weißer Pfeffer
sal
Öl
Safranpulver

Vorbereitung

Den Tintenfisch in Streifen schneiden, waschen und gut trocknen und aufbewahren.
Das gesamte Gemüse in Julienne-Streifen (Zwiebel, Paprika und gehackter Knoblauch) und eine gute Menge Öl anbraten, bis es gut pochiert ist. Dann fügen wir den Weißwein hinzu und lassen den Alkohol verdunsten. Fügen Sie die Tomate und die getrocknete Chorizo-Pfeffer in Stücken und ohne Kerne hinzu. Wir lassen die Sauce reduzieren und eine intensive Farbe annehmen.
Wir reichen die Sauce durch die Chinesen, wenn wir wollen.
In einem anderen Schmortopf braten wir den Tintenfisch, gewürzt mit der Chilischote und mit Öl, an. Bräunen Sie sie und fügen Sie die Gemüsesauce und den Safran hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze kochen, bis der Tintenfisch zart ist.

Bild: Deliline

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Tintenfisch a la Riojana