(43 Stimmen)
Wird geladen ...
Wir lieben Carbonara. In diesem Fall haben wir es mit einem Pilz mit Geschmack namens vorbereitet portobello. Wir werden auch einige Speckwürfel legen, die wir im ersten Schritt des Rezepts gut bräunen werden.
Dazu carbonara Wir werden Ei verwenden. Es ist wichtig, dass alle Zutaten (Nudeln, Speck ...) sehr heiß sind, wenn Sie sie in die Pfanne geben. Was vertraust du diesem Schritt nicht? Nun, lassen Sie die Pfanne einige Minuten lang auf dem Feuer, sobald Sie das Ei geworfen haben. Es wird nicht so cremig sein, aber Sie erhalten auch eine großartige Paste.
Und wenn Sie einfache und traditionelle Rezepte mögen, hören Sie nicht auf, diese zu machen Spaghetti Aglio, Olio und Pfefferminze. Du wirst sie lieben.
Portobello und Speck Carbonara
Tolle Pasta Carbonara mit Portobello-Pilzen und Speck
- Ascen Jiménez
- Küche: Italienisch
- Rezepttyp: Pasta
- Portionen: 4
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 100 g Speckwürfel
- 1 großer Portobello-Pilz
- Sal
- Ein Spritzer Olivenöl extra vergine
- 320 g kurze Nudeln
- 1 Lorbeerblatt
- Wasser zum Kochen von Nudeln
- 2 Eiern
- Pimienta
- 20 g Parmesan (zum Reiben)
Vorbereitung
Wir legen den Speck in eine beschichtete Pfanne ohne Öl.
Bei starker Hitze anbraten, bis das gesamte Fett freigesetzt ist und es goldbraun ist.
Wir entfernen die Speckstücke und verwerfen die Flüssigkeit (das Speckfett), die in der Pfanne verblieben ist.
Wir reinigen den Portobello-Pilz mit einem feuchten Tuch und legen ihn auf einen Tisch.
Wir schneiden es in dünne Scheiben.
Wir waschen die Pfanne und geben einen Spritzer natives Olivenöl extra hinein. Braten Sie den Pilz an, den wir in diesem Öl laminiert haben.
Nach ein paar Minuten nehmen wir die Scheiben heraus und reservieren sie zusammen mit dem Speck.
Um die Nudeln zu kochen, geben Sie Wasser mit einem Lorbeerblatt in einen großen Topf. Wir legen es ins Feuer und wenn das Wasser anfängt zu kochen, fügen wir das Salz hinzu. Nach einigen Minuten fügen wir die Nudeln hinzu und kochen sie für die vom Hersteller angegebene Zeit.
Wenn das Kochen einige Minuten dauert, legen Sie den Speck und die Portobello-Scheiben, die wir reserviert hatten, in die Pfanne. Wir stellen die Pfanne ins Feuer.
Wenn die Nudeln gekocht sind, lassen wir sie leicht abtropfen und geben sie sofort in die Pfanne, die wir auf dem Feuer haben.
In eine Schüssel legen wir die beiden Eier. Salz, Pfeffer und geriebenen Käse hinzufügen.
Wir mischen gut.
Wir stellen die Hitze ab und geben die gerade zubereitete Ei-Käse-Mischung in die Pfanne. Gut mischen und sofort servieren.
Aufzeichnungen
Wenn wir ruhig bleiben, können wir das geschlagene Ei, nachdem wir es in die Pfanne gegossen haben, einige Minuten lang auf dem Herd stehen lassen, damit das Ei eine höhere Temperatur erreicht. [br]Wenn wir es wie im Rezept beschrieben machen, ist es wichtig, dass die Nudeln frisch gekocht sind und alle Zutaten in der Pfanne eine hohe Temperatur haben.
Mehr Informationen - Spaghetti Aglio, Olio und Pfefferkörner