Mariniertes Fleisch oder Schweinefleisch in scharfer Sauce

Vorbereitung

1. Stellen Sie einen großen Topf auf mittlere Hitze und bedecken Sie den Boden mit Öl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die gepfefferten Schweinefleischstücke hinzu (wir können es in mehreren Portionen machen) und lassen Sie es einige Minuten lang gleichmäßig bräunen. Übertragen Sie das Fleisch auf einen separaten Teller, während wir mit dem Rezept fortfahren.

2. Zwiebel und Knoblauch hacken und im Olivenöl gut anbraten, damit das Schweinefleisch braun wird. Wenn sie gut pochiert sind, mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren Farbe annehmen lassen.

3. Den Topf vom Herd nehmen und das Chili oder Paprika dazugeben, gut vermischen und einen Liter Brühe hinzufügen. Wir lassen es ein wenig kochen und schlagen den ganzen Topf, so dass wir ein homogenes Püree erhalten.

4. Wir geben das Fleisch in die scharfe Soße und lassen es zusammen mit weiteren 250 ml köcheln. mehr Brühe für 1 Stunde.

5. Nach Ablauf der Zeit fügen wir den Rest der Brühe hinzu, falls die Soße zu konzentriert ist.

6. Geben Sie den Eintopf in eine Auflaufform und kochen Sie ihn bei 175 Grad etwa 30–60 Minuten lang oder bis das Fleisch sehr, sehr zart und die Soße dick ist.