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Wenn du möchtest SalateSie werden dieses Pilz-Carpaccio mit Walnuss-Pesto lieben.
Die Wahrheit ist, dass dieses Rezept ist einfach zu machen und das Ergebnis ist sehr elegant. Wir müssen nur ein gutes hausgemachtes Pesto zubereiten und einige Pilze in dünne Scheiben schneiden. Der Erfolg liegt jedoch in der Montage, die modern und ohne Aufladen ist.
Ohne Zweifel können Sie das gleiche Rezept mit einem traditionellen Pesto mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesan machen. Obwohl ich mich diesmal für eine entschieden habe Pesto mit Walnüssen weil Pilze sehr gut tun.
Um sie zu laminieren, verwenden Sie am besten a Mandoline. Aber Sie müssen aufpassen, wann immer Sie dieses Utensil verwenden, denn wenn wir nicht aufpassen, können wir uns selbst schneiden.
Für eine einwandfreie Präsentation werden wir nur diese verwenden Scheiben, die ganz sind. Offensichtlich können die unregelmäßigen Stücke oder ohne Füße für andere verwendet werden Rezepte.
Wenn Sie Pesto-Sauce übrig haben, können Sie diese auch zur Zubereitung verwenden andere leckere Gerichte.
Pilz-Carpaccio mit Walnuss-Pesto
Einfacher und eleganter Salat mit rohen Pilzen und hausgemachtem Pesto.
- Mayra Fernandez Joglar
- Rezepttyp: Salate
- Kalorien: 225
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 30 g Walnüsse
- 50 g Parmesan
- Knoblauch 1
- 10 g frische Basilikumblätter
- 50 g natives Olivenöl extra
- 20 g Wasser
- Sal
- 6 Pilze
- Kleine Basilikumblätter und geschälte Walnussstücke zum Garnieren
Vorbereitung
Legen Sie die geschälten Walnüsse, den Parmesan, den Knoblauch und die Basilikumblätter in das Glas (mit Ausnahme der Blätter zum Dekorieren). Wir zerquetschen während 10 Sekunden bei progressiver Geschwindigkeit 5-10. Wir senken die Teile in Richtung der Klingen.
Wir gießen das Öl ein und mischen während 10 Sekunden, Geschwindigkeit 4.
Wir überprüfen den Geschmack des Pestos und passen ihn an, wenn Salz benötigt wird. Wir fügen das Wasser hinzu und mischen für 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir entfernen das Pesto in einen schönen Behälter, der auf dem Tisch serviert werden kann.
Wir putzen die Pilze und mit einer Mandalina Wir filetieren die Pilze in sehr dünnen Blättern.
Für die Montage müssen wir nur eine Bürste nass machen oder Küchenbürste im Pesto und machen Sie einen breiten Streifen auf dem Tablett, in dem wir servieren werden.
Wir legen die Pilzscheibenleicht gerändelt auf jeder Seite des Streifens.
Fertig mit den Stücken dekorieren von Walnüssen und den kleinen Blättern von Basilikum.
Begleiten Sie das Carpaccio beim Servieren mit dem Rest der Pesto-Sauce, damit Ihre Gäste sich selbst bedienen können, was sie wollen.
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