Rindfleisch-Carpaccio mit Rucola und Parmesan?

Die meisten Anhänger von Recetín Sie wissen, dass Carpaccio eine Art ist, rohes Fleisch in dünne, fast durchsichtige Scheiben geschnitten zu servieren. Das am häufigsten verwendete Fleisch ist Rindfleisch. Die klassische Beilage für Carpaccio ist ein Trio italienischer Produkte: Parmesankäse, Rucola und Olivenöl. Es scheint, dass das Carpaccio venezianischen Ursprungs ist und dass seine Farben an die Palette des Malers erinnern, der diesem Rezept seinen Namen gab.

Rindercarpaccio

Rezept drucken

Rindercarpaccio ist eines meiner Lieblingsgerichte und mit diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie man es zubereitet, damit Sie jeden Bissen genießen können.

• Angela

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Fleisch
• Portionen: 4

• Gesamtzeit:

Zutaten

• 16 Scheiben Rindfleisch für Carpaccio
• zwei Handvoll Rucola
• geschnittener Parmesankäse
• Olivenöl extra vergine
• Zitronensaft oder Balsamico-Essig (Modena)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Die gerade aus dem Behälter genommenen Fleischscheiben auf einem mit Öl gefetteten Teller verteilen

2. Wir bestreuen sie mit ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas schwarzem Pfeffer

3. In die Mitte legen wir einen Berg Rucola und verteilen die Parmesanflocken

4. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Aufzeichnungen

Wenn Sie mit Zitronen besprühtes Fleisch zu lange stehen lassen, kann es durch die Zitronensäure aushärten. Hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit dürfte es grundsätzlich kein Problem geben, da es sich um ein Rohfleischgericht handelt. Heute verkaufen sie für Carpaccio zubereitetes Fleisch verpackt und gekühlt in Supermärkten und großen Geschäften.

Bild: Shangaicoupon