Gebratene Casadielles gefüllt mit Walnüssen

Vorbereitung

1. Die Nüsse mit Zucker, Anis und Honig vermischen. Diese Füllmasse behalten wir uns vor.

2. Bereiten Sie die Paste vor, indem Sie die gehackte und weiche Butter mit Wasser, Milch, Weißwein, einem Teelöffel Salz und einem Schuss Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.

3. Jetzt fügen wir einen Teelöffel Hefe und das nötige Mehl hinzu, um eine Paste zu bilden, die nicht an den Händen klebt. Bei dieser Pasta, wie auch beim Blätterteig, werden wir das Wesentliche verarbeiten, da es sonst ledrig bleiben würde.

4. Den Teig mit Hilfe eines bemehlten Nudelholzes etwa zwei- bis dreimal auf einer Arbeitsplatte verteilen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Nach einiger Zeit schneiden wir es in Stücke und verteilen sie, bis sie sehr dünn sind. Wir werden diese Teigrechtecke füllen und sie zylinderförmig verschließen, indem wir die Enden gut falten und die Kanten gut verschließen, damit die Füllung nicht herauskommt.

6. Wir braten die Casadielles in heißem Öl, damit die Nudeln gut frittiert und innen nicht roh sind.

7. Sobald sie goldbraun sind, legen wir sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

8. Dann bestreichen wir sie mit Zucker und lassen sie abkühlen.