Nudelauflauf mit iberischen Schweinerippchen

Vorbereitung

1. Wir würzen zunächst die Rippchen, die wir in einem breiten Schmortopf (besser Ton) mit einem Teelöffel Öl anbraten werden. Wir reservieren sie auf einem Teller.

2. Wenn sie viel Fett freigesetzt haben, entfernen wir eine Menge, bis nur noch das Äquivalent eines Esslöffels übrig bleibt.

3. Als nächstes hacken wir die Zwiebel und den Knoblauch und braten sie in dieser Pfanne an. Wenn die Zwiebel transparent wird, die geraspelte Tomate und den Oregano hinzufügen und abkühlen lassen (5-7 Minuten).

4. 1 Liter Wasser mit einer Prise Salz und einem Lorbeerblatt aufgießen, die Rippchen wieder in den Bräter geben. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen.

5. Dann fügen wir die Nudeln hinzu und kochen sie für die vom Hersteller angegebene Zeit. Salz korrigieren und uns dienen.