Peruanische Ceviche, Zitronenfisch

Ceviche ist ein altes peruanisches Rezept, das auf der Heilung von Fisch mit der Säure von Zitronensaft basiert. Um uns eine Idee zu geben, es ist ähnlich wie bei unseren eingelegten Sardellen. Wenn der Fisch keinen Kochprozess durchläuft, verliert er praktisch keine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und fügt kein Fett hinzuDaher ist Ceviche ein ausgezeichnetes Gericht für Kinder.

Der Geschmack hängt von der Art des Fisches ab, mit dem wir ihn zubereiten. Eine Weißfisch-Ceviche schmeckt weniger stark als eine Blaufisch-Ceviche. Wir können auch andere Gewürze oder Gemüse wie Zwiebeln oder Kartoffeln hinzufügen, um dem Gericht mehr Komplexität zu verleihen. Sie wissen, in der Vielfalt liegt der Geschmack. Wir bringen Ihnen ein Grundrezept bei und Sie experimentieren bereits.

Übrigens ist der Saft der Ceviche eine ausgezeichnete Bettdecke, deshalb nennen sie es Tigermilch.

Peruanisches Ceviche

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Ein Ceviche-Gericht ist immer ein Synonym für lecker. Trauen Sie sich, dieses Rezept auszuprobieren?

• Angela

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Fischrezepte
• Portionen: 4

• Gesamtzeit:

Zutaten

• 1 Kilo magerer Fisch oder Schalentiere (Seehecht, frischer Kabeljau, Panga, Rosa, Garnelen)
• 8-Zitronen
• 5 Limetten
• sal

Vorbereitung

1. Den sauberen und trockenen Fisch in kleine Würfel schneiden

2. In einer Schüssel mit dem Salz und dem Saft der Limetten und Zitronen vermischen

3. Lassen Sie es etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.

4. Wenn wir bemerken, dass der Fisch weiß geworden ist und der Saft weiß und milchig geworden ist, ist das Ceviche fertig.

Bild: Myrecipes