Christstollen, eine deutsche Weihnachtssüße

Vorbereitung

1. Wir beginnen damit, das Mehl mit der zerbröckelten Frischhefe, warmer Milch und einem Teelöffel Zucker zu vermischen

2. Wir nehmen diese Masse heraus und lassen sie 15 Minuten lang an einem geschlossenen Ort (einer Schublade, der Mikrowelle oder dem Ofen ausgeschaltet) gären.

3. Gleichzeitig werden wir die Rosinen im Likör mazerieren.

4. Nach einiger Zeit fügen wir den restlichen Zucker, Salz, Schale, Eier und weiche Butter hinzu

5. Wir kneten alles sehr gut, bis eine homogene Paste entsteht, und fügen dann die abgetropften Rosinen und Nüsse hinzu

6. Wir mischen und lassen den Teig in einem abgedeckten Behälter an der gleichen Stelle gären, bis er sein Volumen verdoppelt.

7. Nach Ablauf der Gehzeit strecken wir den Teig zu einem Quadrat

8. Den Teig über sich selbst falten

9. Mit unseren Händen formen wir den Teig, als wäre es ein Stück Brot oder ein Baguette

10. Wir kehren noch einmal zurück, damit die bedeckte Masse ihr Volumen verdoppelt.

11. Wenn er zunimmt, können wir das Teigbrötchen auf ein mit Spezialpapier ausgelegtes Backblech legen und den Christstollen bei etwa 175 Grad etwa 40 Minuten lang backen.

12. Nach der Backzeit überprüfen wir mit einer Nadel, ob es innen goldbraun und gar ist, und nehmen es heraus

13. Noch heiß bestreichen wir es mit etwas zerlassener Butter

14. Auf einem Gitter abkühlen lassen und zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.