Wie man Filets aus alleiniger Papillote macht

Eine der Kochtechniken, die ich bei der Zubereitung von Fisch und Gemüse am meisten mag, ist die Papier-. Mit dieser einfachen Technik erzielen wir perfekte Ergebnisse in Bezug auf Textur, Aromen und vor allem in Bezug auf die Erhaltung aller Eigenschaften des Lebensmittels, da das Lebensmittel in seinem eigenen Saft und in einer speziellen Verpackung gedämpft wird.

Die Protagonisten, die wir brauchen, um einen guten Fisch al Papillote zuzubereiten, sind drei, eins Qualität magerer Fisch, Verbände, zu denen wir gehören Gemüse und GewürzeUnd ein spezielles Geschenkpapier oder ein geeigneter Behälter für diese Art des Kochens.
Innerhalb der Spezialpapiere können wir verwenden aus Aluminiumfolie, Pergamentpapier, Plastikfolie zum Backen oder speziellen Silikonbehältern.

Unter den Dressings können wir Gemüse wie Lauch, Sellerie, Karotte, Zwiebel oder Knoblauch, die al dente mit ihrem ganzen Geschmack sind, und Gewürze wie Pfeffer, Sternanis, Lorbeerblatt, Dill, Kreuzkümmel oder Kardamom verwenden. Wenn Du willst, kannst Du fügen Sie ein wenig Fett wie Olivenöl hinzu, Zitronensaft oder Essig. Alles nach Ihren Wünschen.

Im Fisch, Es ist viel besser, wenn wir sie in Papillote ohne Knochen kochen. Deshalb wollten wir heute einige Seezungenfilets zubereiten al Papillote, die köstlich und saftig sind. In 20 Minuten fertig.

Seezungenfilets in Papillote

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Eine der Kochtechniken, die ich bei der Zubereitung von Fisch und Gemüse am liebsten mag, ist die Papillote. Diese Papillote-Seezungenfilets sind köstlich

• Angela

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: beste Rezepte
• Portionen: 4

• Gesamtzeit:

Zutaten

• 4 Sohlenfilets
• 2 reife Tomaten
• 3 Karotten
• 1 Schnittlauch
• 1 Knoblauch
• Olivenöl
• 1 Limón
• Sternanis
• Sellerie
• Pimienta
• Petersilie
• Sal

Vorbereitung

1. Bestreichen Sie die zu verwendende Hülle, in unserem Fall Pergamentpapier, mit etwas Olivenöl und füllen Sie die Hülle mit dem in Julienne-Streifen geschnittenen, sehr fein geschnittenen Gemüse und den Gewürzen.

2. Sobald Sie es haben, legen Sie die Seezungenfilets hinein und verschließen Sie das Papier gut wie ein Karamell, damit kein Saft austritt.

3. Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Seezunge in der Folie 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.

4. Sobald wir es fertig haben, nehmen wir den Fisch in Papillote aus dem Ofen und lassen ihn ein wenig temperieren, bevor wir die Verpackung öffnen, um uns nicht mit dem Dampf zu verbrennen.

Es ist das saftigste und das Gemüse gibt ihm einen köstlichen Geschmack.