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Diese Gläser kalte Erbsencreme mit Tomaten und knusprigem Schinken sind eine gute Alternative, wenn die Hitze steigt. Es ist Eine fantastische Idee für Hülsenfrüchte im Sommer.
Wenn Sie sich die Idee ansehen, beginnt sie mit dem klassischen Teller mit Erbsen mit Schinken, wird jedoch aktualisiert, um im Sommer trinken zu können. Wir haben Ihnen auch eine gegeben schickere Präsentation mit Martini-Brille dass wir abgekühlt haben, um zu verhindern, dass die Creme beim Servieren überhitzt.
Obwohl diese Präsentation etwas Besonderes ist, können wir sie auch zu Hause verwenden. Obwohl es eine gute Alternative ist, sich in einem vorzubereiten informelles Treffen oder sogar Buffet weil die Gläser weniger Menge tragen als eine tiefe Platte.
Vergessen Sie nicht, den Schinken kurz vor dem Servieren zu legen, egal ob Sie Gläser oder Teller verwenden. Wenn Sie die Platte montiert lassen, nimmt der Schinken Feuchtigkeit auf und verliert seine knusprige Berührung. Sie müssen auch vorsichtig sein, wenn Sie Salz hinzufügen, da knuspriger Schinken mehr Salz liefert als roher Schinken. Es ist also besser, die Erbsencreme etwas langweilig zu lassen, als zu salzig zu werden, da wir Gefahr laufen, unsere Gläser mit kalter Erbsencreme mit Tomaten und knusprigem Schinken zu ruinieren.
Tassen kalte Erbsencreme mit Tomaten und knusprigem Schinken
Ein klassisches, erneuertes Rezept, perfekt für den Sommer.
- Mayra Fernandez Joglar
- Rezepttyp: Cremes
- Kalorien: 200
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 100 g guisantes
- 60 g Olivenöl (50 g + 10 g)
- 50 g flüssige Sahne zum Kochen
- 2 tomates
- 50 g iberischer Schinken in dünnen Scheiben
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Zuallererst wie immer Bereiten Sie die Zutaten vor.
Wir kochen die Erbsen in einem Topf mit einem Glas Wasser für 20 Minuten bei mittlerer Hitze.
Unterdessen Wir reiben die Tomaten gut gewaschen und getrocknet. So erhalten wir ein Tomatenmarkpüree.
Wir würzen mit 10 g Olivenöl und Salz. Wir behalten uns bis zum Zeitpunkt der Montage vor.
Einmal gekocht, die Wir lassen das Wasser ab Kochen.
Wir geben sie in den Mixer, Salz und Pfeffer und wir mahlen zusammen mit der Creme, bis eine glatte und feine Creme erhalten wird. Bei Bedarf können wir einen Teil des Kochwassers hinzufügen, um eine flüssigere Textur zu erhalten.
Wir passen Salz und wir emulgieren mit den 50 g Olivenöl. Auf diese Weise erhalten wir eine weiche und leichte Creme mit mehr Körper. Wir reservieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
Auf einen Teller legen wir ein Blatt Küchenpapier, legen die Scheiben iberischen Schinkens und bedecken sie mit einem weiteren Blatt Papier. Wir stellen die Schüssel in die Mikrowelle und die wir braten 2 Minuten lang prüfen, ob sie nicht brennen. Nach Ablauf der Zeit entfernen wir das obere Blatt und lassen es abkühlen.
Wenn es Raumtemperatur erreicht hat wir machen sie mit unseren Fingern rückgängig. Sie werden sehr knusprig und spröde sein.
Für Montage, Wir verteilen die kalte Erbsencreme unter den kalten Gläsern. Wir werden sicherstellen, dass alle ungefähr die gleiche Menge haben. Wir legen ein paar Esslöffel der geriebenen und gewürzten Tomate darauf. Top mit den knusprigen Schinkenspänen. Wir servieren sofort, damit der Schinken nicht nass wird und seine Textur verliert.
