Würzige Schokoladencreme

Vorbereitung

1. Reiben Sie die Schokolade und füllen Sie sie in einen großen hitzebeständigen Behälter. Wir stellen ein feines Sieb darauf und befestigen es gut.

2. Das Eigelb und den Puderzucker mit den Stangen in einem kleinen Topf schlagen, bis die Mischung weiß und eingedickt ist. Dann fügen wir die beiden Arten von Sahne hinzu, Zimt, Cayennepfeffer und Salz.

3. Erhitzen Sie diese Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze und rühren Sie dabei ständig um, bis sie eindickt, damit sie nicht kocht. In etwa 8 oder 12 Minuten können wir es schaffen. Es ist jedoch ratsam, etwas Geduld zu haben, damit das Ei nicht gerinnt.

4. Wir gießen diese Sahne mit Schokolade durch ein Sieb über die Schüssel und lassen sie etwa fünf Minuten ruhen.

5. Wir schlagen die Sahne, während wir den Whisky hinzufügen und den würzigen (Chili oder Pfeffer) und/oder süßen (Zucker) Geschmack korrigieren. Wir können die Sahne bereits heiß einnehmen, es lohnt sich aber auch, sie abkühlen zu lassen. Zuerst warten wir, bis es bei Raumtemperatur Wärme verliert, sobald es auf jeden Dienst verteilt ist. Anschließend können wir die Schokoladencreme für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.