Creme Karamell, fast das gleiche wie Eierpudding

Vorbereitung

1. Für das Karamell 50 g erhitzen. Zucker mit Wasser bei mittlerer Hitze unter Rühren verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Karamell goldbraun und dick ist.

2. Dann nehmen wir es vom Herd und fügen ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um zu verhindern, dass das Karamell kristallisiert. Gießen Sie das Karamell in eine Flanera und verteilen Sie es gut.

3. Um die Sahne zu machen, gießen wir Milch und Sahne in einen Topf. Wir erhitzen es bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Zucker, bis es sich auflöst.

4. Auf der anderen Seite schlagen wir die Eier und das Eigelb in einer Schüssel und gießen die Milch nach und nach darüber, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Wir gießen diese Creme in die karamellisierte Form.

5. Wir legen die Form auf eine tiefe Auflaufform, die bis zu zwei Drittel ihrer Höhe mit kochendem Wasser gefüllt ist.

6. Wir stellen das Blech mit der Form für 160–75 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 90 Grad oder bis die Karamellcreme geronnen ist und wie ein Kuchen aussieht.

7. Lassen Sie es bei Zimmertemperatur aus dem Ofen abkühlen.

8. Wir kühlen später mit der mit Folie bedeckten Form.