Gratinierte Crepes gefüllt mit Spinat

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit dem Crêpe-Teig. Mehl, Eier, Milch, eine Prise Muskatnuss und Salz in eine Schüssel geben. Mischen und schlagen, bis eine homogene Creme entsteht. Lassen Sie den Teig im Kühlschrank abkühlen, während wir mit dem Rezept fortfahren.

2. Zwiebel und Knoblauch in Julienne-Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Als nächstes fügen wir den gekochten und abgetropften Spinat zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Pilzen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse gut kochen lassen.

3. Bereiten Sie die Crêpes in einer beschichteten, mit etwas Butter eingefetteten Pfanne zu. Wir erhitzen ein wenig, bedecken die Oberfläche der Pfanne mit einer dünnen Teigschicht und rösten die Crêpes auf beiden Seiten.

4. Wenn wir alle Crêpes fertig haben, bestreichen Sie jeden mit etwas Spinatfüllung und rollen Sie ihn auf. Wir legen sie in eine gefettete Auflaufform und bedecken sie mit einer dünnen Schicht Béchamel und viel Käse.

5. Im Ofen backen, bis der Käse gebräunt ist.