Käsecrepes, jederzeit zum Knabbern

Vorbereitung

1. Für die Crêpes schmelzen wir 50 der 75 Gramm Butter in der Mikrowelle. Alle Zutaten in einen Mixer geben und schlagen, bis ein feiner Teig ohne Klümpchen entsteht. Lassen Sie den Teig für eine Stunde im Kühlschrank stehen.

2. Nach dieser Zeit nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und geben ein wenig Butter auf hohe Hitze in eine beschichtete Pfanne. Wir warten, bis es schmilzt und verteilen es mit Hilfe eines Pinsels in der Pfanne.

3. Wir geben eine Kelle des Teigs in die Pfanne und bewegen sie, damit der gesamte Teig die Oberfläche bedeckt. Wir warten, bis die Ränder braun werden und sehen, dass sich im Crêpe kleine Bläschen bilden. Mit Hilfe einer Palette drehen wir den Crêpe um und lassen ihn auf der anderen Seite garen. Sobald wir auf dieser Seite fertig sind, entfernen wir es von der Hitze.

4. Wir füllen jeden Crêpe mit den drei ausgewählten Käsesorten und rollen sie auf. Sobald wir fertig sind, legen wir sie in eine Auflaufform.

5. Wir würzen die Milch, indem wir sie etwa 10 Minuten lang in der Mikrowelle mit Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfeffer erhitzen. In eine Pfanne geben wir das Öl und erhitzen es. Wenn es heiß ist, fügen wir das Mehl hinzu, um es zu rösten, und rühren es mit ein paar Stangen gut um. Fügen Sie die abgesiebte Milch ohne Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzu und fügen Sie den geriebenen Parmesan und das Salz hinzu.

6. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, bearbeiten wir die Bechamel, bis sie gut vermischt und ohne Klümpchen ist.

7. Sobald wir es haben, legen wir es zusammen mit etwas geriebenem Parmesan auf die Crepes und graten es etwa 10 Minuten lang, bis wir sehen, dass das Béchamel goldbraun geworden ist.

8. Fertig für den Verzehr!