Name: Seehecht Crispines
Yield: 6
Cuisine: traditionell
Ingredients: 6 Seehechtfilets ohne Haut oder Knochen; 2 Zwiebeln; 200 gr. geschälte Garnelen; mehrere Esslöffel Mehl; Fischbestand; Milch; Olivenöl; Paniermehl; Ich habe Ei geschlagen; rosa Sauce

Durch Riesen-SeehechtkrokettenDie berühmten Chips werden in vielen Bars in der Landschaft von Cordoba serviert. Seine Füllung ist normalerweise mit Garnelen angereichert oder einige andere Meeresfrüchte oder Fisch und werden von Salat, Pommes oder Saucen wie z Cocktail oder Mayonnaise.

Seehecht Crispines

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Wie riesige Seehechtkroketten sind diese Seehecht-Crispines großartig! Trauen Sie sich, sie zuzubereiten?

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Fisch
Portionen: 6

Gesamtzeit:

Zutaten

6 Seehechtfilets ohne Haut oder Knochen
2 Zwiebeln
200 gr. geschälte Garnelen
mehrere Esslöffel Mehl
Fischbestand
Milch
Olivenöl
Paniermehl
Ich habe Ei geschlagen
rosa Sauce

Vorbereitung

Den Wittling zusammen mit den Garnelen in etwas Salzwasser und etwas Öl kochen. Sobald die Zutaten gar sind, nehmen wir sie aus der Brühe, die wir aufbewahren, und lassen sie abkühlen.
Den Fisch zerbröseln und die Garnelen hacken.
In eine Kasserolle geben wir etwas Olivenöl und braten die sehr gut gehackte Zwiebel an. Wenn es pochiert ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu, rühren Sie um, damit es Farbe annimmt, und baden Sie es mit etwas Brühe und Milch, um eine dicke Béchamelsauce zu erhalten. Dann fügen wir den zerkleinerten Fisch und die gehackten Garnelen hinzu. Wenn sich diese Masse vom Topf zu lösen beginnt, geben wir sie zum Abkühlen auf einen Teller.
Sobald der Teig kalt ist, formen wir Riesenkroketten und panieren sie mit verquirltem Ei und Semmelbröseln. Die Crispines in reichlich heißem Öl anbraten, sodass sie gut bräunen, und mit rosa Soße servieren.

Bild: Fullera Transit

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