Eigentlich heißen diese Kroketten Linsenpastetchen. Diese nahrhaften Kroketten sind unter Vegetariern sehr beliebt (auch für Fleischrestriktionen zu Ostern und in der Fastenzeit geeignet) und können als Beilage, Tapas oder als erster Gang gegessen werden. Sie sind lecker dank der großen Auswahl an Gewürzen, die sie würzen, aus denen wir diejenigen auswählen können, die uns am besten gefallen. Sie werden normalerweise mit Salat und Zitronenblättern begleitet. Wir empfehlen auch eine Joghurtsoße. Diese Kroketten werden übrigens kalt gegessen.

Türkische Linsen- und Weizenkroketten

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Diese türkischen Linsen- und Weizenkroketten unterscheiden sich ein wenig von dem, was wir gewohnt sind, sind aber genauso gut. Wenn Sie türkische Aromen probieren möchten, müssen Sie sie ausprobieren

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: eingehenden
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

1 Tasse Linsen
1 Tasse feine Bulgur- oder Weichweizenkörner (können Sie uns sagen, wo wir sie kaufen können?)
1 Frühlingszwiebel 1 Esslöffel konzentrierte Tomate
1 Esslöffel süßer Paprika
1 Esslöffel Kreuzkümmel
1/2 Tasse gehackte Petersilie
gemahlener Pfeffer
sal
Olivenöl extra vergine
Salatblätter und Zitronenspalten

Vorbereitung

Wir beginnen damit, die eingeweichten Linsen über Nacht abzuspülen und abzuseihen und sie bei mittlerer Hitze mit Wasser bedeckt zu kochen, bis sie zart, aber ganz sind.
Dann den Bulgur hinzufügen und noch ein paar Minuten weitergaren.
Vom Herd nehmen und 20 Minuten ruhen lassen, bis der Weizen das Wasser aufnimmt
Wenn überschüssiges Wasser vorhanden ist, entfernen wir es.
Sobald diese Linsenzubereitung abgekühlt ist, fügen Sie den fein gehackten Schnittlauch, die konzentrierte Tomate, die Gewürze und die gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Einen Spritzer Öl hinzufügen und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht
Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Nach der Ruhezeit formen wir die Kroketten
Wir stellen sie eine Stunde lang in den Kühlschrank und servieren sie auf Salatblättern zum Aufnehmen und mit Zitronenschnitzen zum Anrichten.

Bild: Fast türkisch

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