Thanksgiving Cupcakes

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffinformen mit Papierkapseln auslegen.

2. In einen Topf geben wir Schokolade, Milch, Öl, Zucker und Wasser bei schwacher Hitze und bringen es unter ständigem Rühren auf mittlere Hitze, bis die Schokolade schmilzt. Wir entfernen uns vom Feuer.

3. Nun sieben wir das Mehl zusammen mit dem Kakaopulver, der Hefe und dem Backpulver in eine große Schüssel. Diese trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Auf dieser Mischung schlagen wir die Eier einzeln auf, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, bis wir eine klümpchenfreie und sehr leichte Creme erhalten.

4. Wir füllen die Kapseln bis zu 3/4 ihres Fassungsvermögens und glätten die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels.

5. Backen Sie die Cupcakes 15–17 Minuten lang im Ofen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.

6. In der Zwischenzeit machen wir das Frosting. Dazu schmelzen wir die restliche Schokolade mit der Butter im Wasserbad (oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung unter gelegentlichem Rühren), lassen es abkühlen und bedecken die Cupcakes, sobald sie kalt sind, mit der geschmolzenen Schokolade. Wir warten, bis die Schokolade in der Hülle etwas ausgehärtet ist und können nun die Cupcakes dekorieren.

7. Wir können auf M&Ms oder andere Arten farbiger Schokoriegel zurückgreifen und Herbsttöne wie Orange, Gelb oder Braun wählen. Gummibärchen können uns auch helfen. Wenn wir einen Truthahn, ein Symbol des Erntedankfestes, herstellen möchten, formen wir ihn nach dem Beispiel auf dem Foto. Wir werden Süßigkeiten verwenden, um die Federn, die Augen und den Schnabel zu formen. Wir können die Pupillen der Augen mit Zuckerguss oder geschmolzener dunkler Schokolade verzieren. Mit einem halbrunden Keks auf dem Cupcake lässt sich der offene Schwanz des Truthahns simulieren.