Brokkolisalat, zu Weihnachten gesund essen

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie, sobald sie weich sind, abtropfen, lassen Sie sie abkühlen und verarbeiten Sie sie zu einem Püree, das wir mit etwas geriebenem Käse gleichmäßiger machen können. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Püree in einer Schüssel eine Art Berg formen.

2. Den Brokkoli und den in Röschen geschnittenen Blumenkohl sowie die Pilze (oder ein anderes Gemüse) separat einige Minuten in Salzwasser, gedünstet oder in der Mikrowelle garen. Wir schneiden die Tomaten.

3. Dekorieren Sie die Püreepyramide mit den Brokkoli- und Blumenkohlröschen sowie den Tomaten, um einen Weihnachtsbaum zu simulieren. Wir verteilen die Pilze oder anderes gekochtes Gemüse rund um den Baumstamm*.

4. Bestreuen Sie den Baum mit dem geriebenen Käse und garnieren Sie ihn mit der Soße Ihrer Wahl, bei der es sich um Joghurt, Mayonnaise oder eine einfache Vinaigrette handeln kann.

5. Wir krönen die Spitze des Baumes mit dem als Stern geschnittenen Gouda-Käse.