Mango und Orangenschaum oder Gelee (je nachdem, ob wir einen Siphon haben oder nicht)

Vorbereitung

1. Die Mango schälen und zusammen mit dem Orangensaft in das Mixglas geben.

2. Den Zucker hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.

3. Die Mischung in einem Topf erhitzen und die abgetropften Gelatineblätter dazugeben.

4. Mischen Sie die Mischung erneut und lassen Sie sie abkühlen.

5. Gießen Sie die Mischung mit zwei Ladungen Gas in den Siphon (falls wir einen haben) und schütteln Sie ihn.

6. Wir stellen es 4 bis 6 Stunden lang in den Kühlschrank und servieren es in einzelnen Schüsseln mit frischer Mango. Wenn wir keinen Siphon haben, servieren wir es nach dem Abkühlen so wie es ist.