Name: Fideua
Yield: 4
Cuisine: traditionell
Ingredients: 400 gr. dicke Nudeln; 200 gr. von weißem Fisch (Seeteufel).; Bloß); 2 Tintenfische; 8 Garnelen; 8 Muscheln; 4 Krebse; 4 tomates; 2 Knoblauchzehen; süße Paprika; Safranfaden; 1 l. Fischbrühe; Öl; Salz.

Die Fideuá Marinera ist ein typisches Gericht der valencianischen Küste, das ähnlich wie Paella zubereitet wird. Der große Unterschied? Das Fideuá wird nicht aus Reis, sondern aus Nudeln hergestellt, sondern in einer Paellapfanne.

Fideua

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Wie man einen Fideuá richtig zubereitet, ist eine Frage, die Sie uns oft stellen. Mit diesem Rezept möchten wir alle Ihre Zweifel ausräumen.

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Pasta
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

400 gr. dicke Nudeln
200 gr. von weißem Fisch (Seeteufel).
Bloß)
2 Tintenfische
8 Garnelen
8 Muscheln
4 Krebse
4 tomates
2 Knoblauchzehen
süße Paprika
Safranfaden
1 l. Fischbrühe
Öl
Salz.

Vorbereitung

Zuerst bereiten wir den Fisch vor. Wir reinigen es von Häuten und Knochen und schneiden es in Würfel
Wir waschen die Schalentiere in der Paellera mit etwas Öl, bräunen sie an, nehmen sie heraus und bewahren sie auf.
Im gleichen Öl den gehackten Knoblauch anbraten, dann die zerdrückte oder geriebene Tomate, das Paprikapulver und die heiße Brühe hinzufügen
Einige Minuten kochen lassen und nun die Nudeln und den Safran hinzufügen
Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln fast zart und die Fideuá fast trocken sind
Dann müssen wir den reservierten Fisch und die Schalentiere hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Wir korrigieren das Salz und lassen es ohne Feuer ruhen
Wenn Sie feststellen, dass die Fideuá beim Kochen austrocknen, fügen Sie nach und nach mehr Brühe hinzu, um ein Ankleben der Nudeln zu verhindern.

Bild: Schaer, Cocinaligera

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Fideuá, die Pasta Paella?

Fideua

Zutaten

Vorbereitung

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