Hausgemachte Marzipanfiguren in Thermomix

Vorbereitung

1. Wir schneiden den gelben Teil der Zitronenschale so flach wie möglich und legen ihn zusammen mit dem Zucker in das Glas des Roboters. Wir programmieren 30 Sekunden mit einer progressiven Geschwindigkeit von 5 bis 10.

2. Mit dem Spatel verteilen wir die Zuckerreste mit dem Spatel von den Wänden und geben die Mandeln in das Glas. Wir programmieren weitere 30 Sekunden, diesmal mit Geschwindigkeit 6.

3. Jetzt nehmen wir das Eiweiß auf und mischen es mit Geschwindigkeit 6, bis es vollständig in den Teig integriert ist, ca. 20 Sekunden. Wenn der Teig nicht gut gebunden und homogen ist, kneten wir ihn etwa 30 Sekunden lang mit Spitzengeschwindigkeit weiter.

4. Wir teilen den Teig in so viele Teile, wie es Farben oder Arten von Figuren gibt, die wir vorbereiten möchten, und fügen die entsprechende Farbe hinzu.

5. Mit nassen Händen machen wir die Marzipanfiguren, legen sie mit Antihaftpapier auf ein Backblech und bemalen sie mit geschlagenem Eigelb.

6. Die Figuren im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen einige Minuten leicht bräunen.