Seebrassenfilets in Papillote: Papier dient nicht nur zum Malen

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Wir reinigen den Lauch und behalten den weißen Teil, den wir in dünne Streifen schneiden. Wir machen das gleiche mit Schnittlauch. Die Karotten schälen und in kleine Stäbchen schneiden. Wir waschen die Zucchini und machen auch Sticks, aber wir lassen die Haut darauf. Wir geben einen Teelöffel Öl in eine Pfanne oder einen Wok und pochieren das Gemüse leicht (gerade genug, damit es nicht roh ist und gleichzeitig mit dem Fisch im Ofen fertig gekocht wird).

2. Wir schneiden einige Quadrate wie ein halbes Blatt Backpapier. In einer Schüssel machen wir eine Paste, indem wir Wasser mit Mehl mischen. In jedes Stück Papier ein Gemüsebett legen, würzen und mit etwas Öl bestreuen. Oben legen wir ein beidseitig gewürztes Seebrassenfilet, auf das wir einen weiteren Ölfaden geben. Wir legen einen Dillzweig auf den Fisch. Wir bemalen die Ränder der Hälfte des Papiers mit der Paste, falten die andere Hälfte des Papiers, das den Fisch bedeckt, und drücken mit unseren Fingern, so dass die Verpackung hermetisch geschlossen ist.

3. Bei 200 °C 10 Minuten lang backen oder bis sich das Papier leicht aufbläht. Wir können es mit dem gleichen Papier belegen, das wir öffnen werden, und darauf achten, dass wir uns nicht mit der Schere in der Mitte verbrennen. Wir können das Papier auch wegwerfen und auf einen Teller legen.