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Die Erdbeeren Sie sind in der vollen Saison und im Moment sehen sie auf den Märkten spektakulär aus und riechen spektakulär. Also nutzte ich die Gelegenheit, um dieses Rezept für Erdbeeren in Paprikasauce zuzubereiten. Es ist kein gewöhnliches Rezept, aber es ist köstlich, besonders wenn wir es mit Sahne oder Vanilleeis begleiten ... reine Sünde !!
Wir werden die Sauce mit Orangensaft machen und damit würzen Zimt und Sichuan-Pfeffer, das nicht gerade Pfeffer ist, aber mit einem Hauch von Zitrone und Bergamotte stark duftet.
Erdbeeren mit Paprikasauce
Erdbeeren mit Paprikasauce sind ein köstliches und aromatisches Rezept, mit dem Sie Ihre Gäste überraschen können.
- Mayra Fernandez Joglar
- Küche: traditionell
- Rezepttyp: Dessert
- Portionen: 4
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 50 g Butter
- 80-Zucker g
- 200 g Orangensaft
- 1 gestufter Teelöffel (Dessertgröße) gemahlener Zimt oder 1 Zimtstange
- 1 Teelöffel (Dessertgröße) Sichuan-Pfeffer
- Schale von 1 Orange
- Schale von 1/2 Zitrone
- 50 g Cointreau
- 50 g Brandy
Vorbereitung
Butter und Zucker in einen Topf geben. Wir mischen es und schmelzen es bei mittlerer Temperatur, bis es anfängt zu sprudeln.
Orangensaft, Orangen- und Zitronenschale, Zimt und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich die Zutaten vermischen.
In der Zwischenzeit waschen und reinigen wir die Erdbeeren, entfernen die Stängel und schneiden sie in Viertel.
Als nächstes fügen wir den Brandy und Cointreau hinzu. Wir lassen alles zusammen ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen, damit der Alkohol gut verdunstet. Wir werden sehen, wie die Flüssigkeiten emulgieren und zu einer aromatischen Sauce werden.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Temperatur, fügen Sie die geschnittenen Erdbeeren hinzu und rühren Sie 1 Minute lang vorsichtig um, damit sie alle in der Sauce eingeweicht sind. Den Topf vom Herd nehmen und sofort servieren.
