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Ich liebe ihre Textur und natürlich ihren Geschmack. Das Original davon knusprige Kekse ist, dass eines der Mehle, aus denen sie hergestellt werden, Maismehl ist.
Seien Sie vorsichtig, verwechseln Sie die nicht Maismehl mit der Maisstärke Maisstärke ist eigentlich Maisstärkemehl und das interessiert uns in diesem Fall nicht. Hier verwenden wir das zerkleinerte Maiskorn.
Sie tragen Butter und auch manteca, vielleicht schmecken sie deshalb so Dorfkekse.
Knusprige Kekse mit Maismehl
Einige Kekse für den Kaffee nach dem Abendessen, zum Frühstück oder für einen Snack.
- Ascen Jiménez
- Küche: traditionell
- Rezepttyp: Frühstück
- Kalorien: 98
- Portionen: 20
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 80-Zucker g
- Die Haut von 1 Zitrone
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Maismehl (das gelbe und körnige, nicht mit Maisstärke verwechseln)
- 1 Teelöffel Backhefe vom Typ Royal
- 50 g Butter
- 50 g Butter
- 3 Eigelb
- 30 g Milch (ungefähr)
Vorbereitung
Zucker und Zitronenschale in eine Küchenmaschine oder Küchenmaschine geben.
wir reiben.
Wir geben diese Mischung aus Zucker und Zitronenschale in den Mixer oder in eine größere Schüssel, wenn wir die Mischung manuell machen wollen.
Ich hinterlasse Ihnen ein Foto der Mehle. Das gelbe ist Maismehl, nicht zu verwechseln mit Maisstärke.
Zucker und Zitronenschale, die beiden Mehle und die Hefe mit der Butter und dem Schmalz mischen. Fügen Sie die Eigelbe hinzu.
Fügen Sie auch die Milch hinzu und mischen Sie weiter.
Wir müssen eine Masse haben, die mit den Händen verdichtet werden kann. Wenn wir es für notwendig halten, können wir etwas mehr Milch hinzufügen (wenn wir sehen, dass sie nicht gut integriert ist).
Den Teig mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier ausbreiten.
Wir schneiden die Kekse mit einem Ausstecher, mit einem Messer oder mit einem Rouletterad. Wir legen sie auf ein oder zwei Backbleche und lassen dazwischen Platz.
Bei 180º (vorgeheizter Ofen) ca. 15 Minuten backen.
Mehr Informationen - Butter Brötchen