Um sich vom Monat August zu verabschieden, schlagen wir eine etwas leichtere und weniger heiße Version des Mahnwacheneintopfs vor, die von Kichererbsen und Spinat. Werfen Sie die Konserven, wenn Sie Zeit sparen möchten für andere Aufgaben als Kochen. Wie könnten wir diese Platte vervollständigen? Zum Beispiel mit etwas Couscous oder gekochtem Reis.

Curry-Kichererbsen mit Spinat

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Wer Hülsenfrüchte mag, wird dieses Kichererbsen-Curry mit Spinat lieben. Es ist ein sehr komplettes Gericht, das Sie auch leicht zubereiten können

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: eingehenden
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

1 cebolla
1-2 Karotten
2 Blöcke gefrorener Spinat
1 großes Glas Kichererbsen in Dosen
1 große Kartoffel
150-200 ml. Gemüsebrühe
süßer und würziger Paprika
Curry
Öl und Salz

Vorbereitung

Den Spinat in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und aufbewahren.
Zwiebel und Karotte fein hacken und in einer tiefen Pfanne mit Öl und etwas Salz anbraten. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie die ebenfalls gehackte Kartoffel hinzu. Wir braten weiter, bis die Kartoffeln fast zart sind. Wir können etwas Gemüsebrühe hinzufügen, damit die Kartoffeln schneller garen.
Dann geben wir je nach Geschmack etwas Curry in die Pfanne und geben die Menge an, die wir von jeder Paprikasorte bevorzugen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Jetzt müssen nur noch die Kichererbsen zusammen mit dem Spinat in den Eintopf gegeben und nochmals vermengt werden.
Etwas Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie verdampft ist. Es dauert ungefähr 10 Minuten.

Via: Asolosquesos

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