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Mögen Sie Kichererbsen? Heute werden wir sie kochen mit gemüse obwohl diese nicht gesehen werden. Wir werden Pilze, Karotten und Lauch verwenden und sie nach dem Kochen mahlen. Auf diese Weise erhalten wir eine Brühe mit einer außergewöhnlichen Textur und auch mit viel Geschmack.
Ich habe die Kichererbsen in der Kokotte gekocht, die Sie auf den Fotos sehen, aber Sie können sie in einem einfachen Topf oder in Ihrem eigenen kochen Dampfkochtopf, wenn Sie sie in wenigen Minuten fertig haben möchten. Vergessen Sie natürlich nicht, die Hülsenfrucht in der Nacht zuvor einzuweichen. Ich lasse Ihnen hier einen Link, wo Sie alle Geheimnisse für ein gutes finden Hülsenfrüchte kochen.
Kichererbsen mit Gemüse
Ein traditioneller Kichererbseneintopf mit Gemüse.
- Ascen Jiménez
- Küche: traditionell
- Rezepttyp: Gemüse
- Kalorien: 350
- Portionen: 6
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 500 g Kichererbsen
- 3 kleine Kartoffeln
- 3 Pilze
- Der weiße Teil eines Lauchs
- 2 zanahorias
- 1 Lorbeerblatt
- Wasser
- 20 g natives Olivenöl extra
- Pfeffer
- Sal
Vorbereitung
In der Nacht zuvor haben wir die Kichererbsen eingeweicht.
Wir beginnen das Rezept, indem wir die Karotten und Kartoffeln schälen und den Lauch und die Pilze reinigen.
Wir legen unser Gemüse in den Topf und bedecken es mit Wasser. Wir legen auch das Lorbeerblatt in unseren Topf.
Wir legen alles ins Feuer und wenn es heiß ist, belasten wir die Kichererbsen und geben sie auch in den Topf.
Lassen Sie es einige Stunden kochen (zwei oder drei reichen aus, je nach verwendeter Kichererbse). Während dieser Zeit kontrollieren wir das Kochen und fügen Wasser hinzu, wenn wir dies für notwendig halten.
Wenn die Kichererbsen gut gekocht sind, entfernen wir das Gemüse und geben es zum Mahlen in eine Küchenmaschine. Seien Sie vorsichtig, das Lorbeerblatt wird nicht gequetscht.
Wir zerdrücken das Gemüse und legen es wieder in den Topf. Wir kochen weiter.
Als nächstes geben wir das Olivenöl in einen kleinen Topf. Wenn es heiß ist, fügen Sie den Paprika hinzu, einen Topf mit der Kichererbsenbrühe, den wir aus dem Topf nehmen, und etwas Salz. Wir lassen es ein oder zwei Minuten im Feuer und geben es in unseren Topf.
Wir kochen alles noch ein paar Minuten und haben unseren Kichererbseneintopf bereit, um ihn an den Tisch zu bringen.
Mehr Informationen - Kochtricks: Wie man getrocknete Hülsenfrüchte richtig kocht