Grissini säen, gesund picken

Vorbereitung

1. Wir beginnen damit, das Mehl mit der Hefe zu vermischen und gut zu sieben

2. Salz, Öl und Wasser hinzufügen und nach und nach kneten, bis ein homogener und elastischer Teig entsteht.

3. Wir formen eine Kugel und lassen diese Nudeln bei warmer Temperatur (im Ofen oder in der ausgeschalteten Mikrowelle) 90 Minuten lang ruhen, damit sie an Volumen zunehmen.

4. Nach Ablauf der Zeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die Kerne dazugeben, den Teig falten und erneut auf eine Dicke von 1 cm ausrollen, dabei die Kerne sorgfältig verteilen und gut fixieren.

5. Schneiden Sie den Teig für die Grissini in Stäbchen der gewünschten Breite (oder in der von Ihnen bevorzugten Form, immer unter Berücksichtigung der Gleichmäßigkeit von Dicke und Größe, damit sie gleichzeitig backen) und bestreichen Sie sie mit Öl.

6. Wir legen die Grissini voneinander getrennt auf ein Tablett mit Backpapier und lassen sie noch einmal etwa 15 Minuten ruhen.

7. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 200 Grad vor.

8. Nach dieser Ruhezeit geben wir die Grissini für etwa 15 Minuten in den Ofen, damit sie braun werden. In den letzten Minuten wenden wir sie um, wenn wir eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten wünschen.

9. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie auf einem Gitter trocknen und aus dem Ofen nehmen.