Kartoffel-Pfifferling-Muschel-Eintopf

Wir nutzen die Tatsache, dass wir uns noch in der Pilzsaison befinden und es auch richtig kalt geworden ist, nichts besseres als ein reichhaltiges und beruhigendes Kartoffel-Pfifferling-Muschel-Eintopf. Sie werden sehen, dass es nicht sehr kompliziert ist, das Wichtigste ist vielleicht, sicherzustellen, dass die Pfifferlinge sehr sauber und schmutzfrei sind und dass die Muscheln keinen Sand haben, da wir sonst den ganzen Teller verderben könnten.

zu Pilze putzen Ich habe immer gehört, dass es besser ist, Schmutz mit einem feuchten Tuch zu entfernen als ohne Wasser, und ich versuche immer, es zu tun. Wenn ich einen Pilz mit reichlich Erde finde, zögere ich nicht, ihn unter dem Wasserhahn zu reinigen und zu trocknen. Um sicherzustellen, dass die Muscheln nicht führen ArenaNormalerweise lasse ich sie einige Stunden, bevor ich das Rezept in Salzwasser vorbereite, damit sie sich öffnen und alle Sandkörner ausstoßen, die sie möglicherweise haben.

Kartoffel-Pfifferling-Muschel-Eintopf

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Genießen Sie saisonale Produkte, die diesen köstlichen Eintopf zubereiten

• Barbara Gonzalo

• Küche: Spanisch
• Rezepttyp: Suppen
• Portionen: 3

• Vorbereitungszeit: 10M
• Kochzeit: 50M
• Gesamtzeit: 1H

Zutaten

• 150 gr. Kartoffel
• 40 gr. grünes Pfeffer
• 100 gr. von Pfifferlingen, Rovellonen
• 80 gr. Muscheln oder Chirlas
• 80 gr. Zwiebel
• Knoblauch 1
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Tomatensauce gebraten
• 1/2 Liter Wasser
• Petersilie
• sal
• 1/2 Teelöffel süßer Paprika
• 1 Tablette konzentrierte Gemüsebrühe

Vorbereitung

1. In einem Topf mit Öl die fein gehackten Zwiebeln, den Pfeffer und den Knoblauch anbraten.

2. Sobald das Gemüse pochiert ist, fügen Sie die sauberen Pilze hinzu und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Einige Minuten anbraten.

3. Fügen Sie die gebratene Tomate, den Brühwürfel, den Paprika und das Salz nach Geschmack hinzu (mit Kontrolle haben wir den Brühwürfel, der Salz enthält, bereits eingelegt). Noch ein paar Minuten anbraten.

4. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, geschält und in mittlere Stücke geschnitten.

5. Gießen Sie das Wasser ein und kochen Sie es 20 bis 30 Minuten lang, bis die Kartoffel gut gemacht ist und die Flüssigkeit reduziert ist.

6. Fügen Sie in den letzten Minuten des Kochens die gereinigten und abgetropften Muscheln hinzu.

7. Mit gehackter Petersilie servieren.

Aufzeichnungen

Wenn ich die Kartoffeln für den Eintopf zubereite, zerdrücke ich sie gerne. Das Knacken oder Schälen ist eine Technik, die darin besteht, die Kartoffeln in Stücke zu schneiden, das Ende jedes Stücks jedoch abzubrechen oder zu spalten, ohne es mit dem Messer fertig zu schneiden.[br]Auf diese Weise schaffen wir es, die Stärke der Kartoffel auszunutzen enthält, damit der Eintopf oder Eintopf auf natürliche Weise eindickt.