Die iberische Beute ist ein Stück des Schweins, das sehr geschätzt wird, weil es viel intermuskuläres Fett enthält, was es ausmacht ein zartes, saftiges und leckeres Fleisch. Abgesehen davon, dass wir es mit etwas grobem Salz gegrillt essen, wie es am besten genossen wird, können wir uns auch den Luxus leisten, einen Beutehamburger mit einer guten Beilage (Kartoffeln, Salate, Gemüse ...) zu haben. Lassen Sie uns die Idee aus unserem herausholen Köpfe, die der Hamburger ist Fastfood und es wird mit Fleisch von schlechter Qualität hergestellt.

Iberischer Schweinefleischburger

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Mit diesem Rezept können Sie eine gute iberische Presa genießen, als wäre es ein Hamburger.

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Fleisch
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

275 gr. Iberische Beute (vorzugsweise gehackt)
30 gr. Alter Dijon-Senf
500 gr. Eiweiß
sal
Pfeffer.

Vorbereitung

Sobald das Fleisch zerkleinert ist, vermischen wir es mit dem alten Senf, dem Eiweiß und etwas Salz und Pfeffer
Wir lieben es gut, bis wir eine homogene Masse erhalten und daraus einen Hamburger formen.
Wir braten die Burger auf beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne mit etwas heißem Öl an
Wir können sie komplett in der Pfanne garen oder bei starker Hitze von beiden Seiten kurz anbraten (verschließen) und im Backofen fertig garen.

Bild: conmuchagula

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Iberischer Schweinefleischburger