Mit diesem Rezept erhalten Sie ein Karamell- oder Toffee-Eis, das so lecker und cremig ist wie das der besten Eisdielen. Wenn Sie Angst haben, bei der Zubereitung des Karamells zu versagen, verwenden Sie eines, das bereits aus den Super-Karamellen hergestellt wurde. Wir können das Eis mit Karamellstücken, Mandelkrokanti, Schokoladenstückchen, Walnüssen ...

Karamelleis

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Zum Abschluss einer Mahlzeit an heißen Tagen gibt es nichts Besseres als ein hausgemachtes Karamell-Eis, das uns abkühlt.

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Dessert
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

250 ml. Milch
250 ml. flüssige Schlagsahne
4 Eigelb
125 gr. Zucker
Karamellstücke zum Dekorieren

Vorbereitung

Wir geben 100 gr in einen Topf. Zucker mit ca. 6 EL Wasser verrühren und bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis ein goldener Karamell entsteht.
Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren weitere 4 Esslöffel kaltes Wasser zum Karamell hinzufügen.
Bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie sie unter ständigem Rühren über das warme Karamell. Wir bringen diese Mischung zum Feuer und lassen sie aufkochen, damit sich die Milch im Karamell auflöst.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker aufschlagen, die Sahne dazugeben, verrühren und langsam den heißen Karamell in einem Faden unter Rühren mit dem Schneebesen dazugeben.
Wenn wir eine homogene Creme haben, stellen wir sie auf niedrige Hitze, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, bis wir eine dicke Creme erhalten. Lassen Sie es von der Hitze abkühlen.
Wir frieren diese Creme ein und rühren sie alle 45 Minuten um, um ein cremiges Eis zu erhalten.

Bild: essenundglücklich sein

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Zutaten

Vorbereitung

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