Stracciatella-Eis, Sahne und Schokolade

Vorbereitung

1. Milch, Sahne, 100 Gramm Zucker und Vanille bei schwacher Hitze erhitzen

2. Mischen und rühren, bis es kocht

3. Vom Herd nehmen und warten, bis es lauwarm ist.

4. Wir schlagen das Eigelb sehr gut mit dem Rest des Zuckers und fügen nach und nach hinzu und schlagen immer die warme Milch.

5. Wir geben das Eigelb mit der Milch in einen Topf und erhitzen es bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren, ohne es zum Kochen zu bringen, sodass eine glatte Creme entsteht.

6. Jetzt lassen wir es abkühlen.

7. Die Schokolade hacken und nach dem Erkalten zur Sahne geben

8. Einfrieren, bis es gefroren ist, dabei jede Stunde umrühren.