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Ich encanta el LachsDas raucht besonders, aber das frische, wenn es gut gekocht ist, mag ich auch sehr. Und gut gemacht für mich, es ist weder mehr noch weniger als es saftig sein muss, wenn es zu Hause trocken ist, will es niemand. Normalerweise mache ich es im Ofen mit einer sehr reichhaltigen Sauce, aber letzte Woche habe ich beschlossen, es in einen Blätterteig zu legen, den ich im Kühlschrank hatte, und das Ergebnis war großartig. Tatsächlich musste ich es bereits wiederholen, daher empfehle ich Ihnen, dieses Rezept für zu versuchen Lachs-Senf-Blätterteig.
Sie können es in großem Blätterteig, in individueller Größe oder sogar durch Schneiden des Blätterteigs in kleinere Portionen und als Aperitif zubereiten.
Lachs-Senf-Blätterteig
Genießen Sie den Lachs, der ihn in einem Blätterteig und mit dem besonderen Senfpunkt zubereitet.
- Barbara Gonzalo
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Fisch
- Portionen: 4-6
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Blätterteig (die Füllung ergibt 2 Teige)
- 400-500 gr. frischer Lachs
- 1 cebolla
- 120 gr. entkernte Oliven
- 3 Esslöffel Senf (Dijon oder alt)
- 200 gr. geriebener Mozzarella
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen
- sal
- Pfeffer
- verschiedene Gewürze (Oregano, Thymian, Dill)
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie pochiert sind.
Fügen Sie den gewürfelten Lachs hinzu, der frei von Haut und Knochen ist.
-
Nach Geschmack würzen.
Zerbröckeln Sie den Lachs mit dem Spatel, während er in der Pfanne kocht.
Sobald der Lachs fertig ist (versuchen Sie, keinen Überschuss zu machen, damit er nicht trocken bleibt), nehmen Sie ihn vom Herd.
Den Senf, die gehackten Oliven und den geriebenen Mozzarella hinzufügen. Mischen, bis alles glatt ist.
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Legen Sie den Blätterteig mit dem Backpapier auf ein Backblech.
Füllen Sie den Blätterteig mit der von uns zubereiteten Lachsmischung und lassen Sie einen Finger um den Umfang frei.
Den Rand des Blätterteigs mit geschlagenem Ei bestreichen und durch Drücken auf die Ränder schließen.
Malen Sie die Oberfläche des Blätterteigs mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie ihn mit den Gewürzen, die Ihnen am besten gefallen.
In den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten stellen, bis die Oberfläche braun ist.
Aufzeichnungen
Mit diesen Mengen Lachs gab er mir 2 rechteckige Blätterteige, die ich halbierte und 4 schöne Portionen bekam. Wenn Sie nur einen Blätterteig füllen möchten, haben Sie eine übrig gebliebene Füllung, die Sie für einen weiteren Tag verwenden oder den Teig mit Knödeln füllen können.
Was für eine gute Idee!! Blätterteig ist einer meiner Lieblingsteige !! Ich werde versuchen, es an meine Unverträglichkeiten anzupassen !!
dank
Wir freuen uns, dass Ihnen die Idee Maria gefällt. Die Wahrheit ist, dass ich nicht erwartet hatte, dass sie es zu Hause so sehr mögen und sie es liebten. Ich hoffe, Sie finden es auch toll mit Ihren Anpassungen.
Viele Grüße!