Eier in Schinkenjacke

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Eier in kochendem Wasser etwa 10 Minuten lang, bis sie hart sind.

2. Wir lassen sie unter kaltem Wasser abkühlen, schälen sie und schneiden sie in Viertel.

3. Für die Béchamelsauce die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wenn es schmilzt, fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu und rühren Sie einige Minuten lang mit einem Spatel um, sodass es eine hellgoldene Farbe annimmt. Die kalte Milch hinzufügen.

4. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen, bis eine feste Béchamelsauce entsteht.

5. Fügen Sie die Schinkenspäne hinzu und lassen Sie den Teig abkühlen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.

6. Wir baden jedes Viertel eines Eies in Béchamel und formen es mit unseren Händen.

7. Wir haben es in geschlagenem Ei und Semmelbröseln paniert.

8. Die Eier in reichlich heißem Öl goldbraun braten.