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Heute bin ich sehr sevillanisch und mit einem Lächeln im Gesicht aufgewacht, denn das gute Wetter scheint endlich anzuhalten. Deshalb möchte ich allen Andalusiern und Nicht-Andalusiern, die durch Sevilla spazieren und das gute Wetter und die guten sevillanischen Tapas genießen, eine kleine Anerkennung zollen. Dieses Gericht ist also für sie! Damit sie an Tagen wie heute ein bisschen mehr lächeln :) Marschieren eines von…. Eier im Flamenco-Stil!
Eier im Flamenco-Stil
Dieses Rezept für Flamenco-Eier schmeckt jedem und ist perfekt für jedes schnelle Mittag- oder Abendessen
- Angela
- Küche: traditionell
- Rezepttyp: eingehenden
- Portionen: 4
- Gesamtzeit:
Zutaten
- Eine Zwiebel
- Zwei Knoblauchzehen
- Eine Prise süßer Paprika und eine Prise scharf
- Olivenöl
- 200 Gramm gehackte Chorizo
- 150 Gramm Serrano-Schinken
- 125 Gramm gekochte Erbsen
- 4 Eiern
- 400 Gramm Kartoffeln
- Sal
- 50 gr Tomatensauce
Vorbereitung
In einer Pfanne erhitzen wir einen Strahl Olivenöl. Wir teilen die Zwiebel und den Knoblauch, fein gehackt, und lassen alles anbraten, bis es Farbe annimmt. (Ungefähr 8 Minuten). Wir geben ein wenig Salz hinein.
Fügen Sie die in mittlere Stücke gehackte Chorizo und den ebenfalls gehackten Schinken hinzu. Wir lassen sie mit Zwiebel und Knoblauch anbraten und fügen eine Prise der beiden Paprikaschoten hinzu.
Wir braten weiter und fügen die gekochten Erbsen und die Kartoffeln hinzu, die wir zuvor auf Quadraten gebraten haben. Wir lassen alles wieder anbraten und geben ein wenig Tomatensauce darauf und lassen alles noch einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Jetzt geben wir alles, was wir in der Pfanne vorbereitet haben, in einen Tontopf und machen vier Löcher, um die Eier aufzunehmen. Wir brechen sie auf dem Tontablett und backen etwa 200 Minuten lang bei 5 Grad, bis wir sehen, dass das Weiß der Eier fest geworden ist, das Eigelb jedoch roh bleibt, damit wir Brot eintauchen können.
Jetzt bleibt es nur noch, ihnen zu dienen und ... Köstlich !!
