Eine andere Art, uns selbst zu tun einige Spiegeleier mit dem mexikanischen Touch von Chili und Tortillas (auch bekannt als Huevos Rancheros). Wenn die Kinder es essen wollen oder Sie es einfach nicht scharf mögen, setzen Sie kein Chili ein. Und wenn Sie es verwenden, waschen Sie Ihre Hände gut, wenn Sie jucken, damit Sie nicht versehentlich Ihre Haut oder Augen reizen.

Mexikanische Spiegeleier

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Spiegeleier sind immer eine gute Option, aber diese mexikanische Variante verleiht ihnen eine andere Note als gewöhnlich.

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: eingehenden
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

4 Eiern
500 reife Tomaten, geschält und kernlos
4 Maistortillas
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehen
4 Serrano-Paprika
Olivenöl
Sal
Geriebener Käse (optional)

Vorbereitung

Die Frühlingszwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in einer hohen Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten. Wenn die Frühlingszwiebeln glasig zu werden beginnen, fügen Sie die fein gehackten Tomaten hinzu; Wir lassen sie 5 Minuten lang kochen, rühren von Zeit zu Zeit um und fügen das kernlose und fein gehackte Chili hinzu. Würzen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten ruhen lassen.
Wir bereiten die Tortillas nach den Anweisungen des Herstellers zu. Wir decken sie ab oder lassen sie im Ofen, damit sie nicht kalt werden.
Die Eier in reichlich Öl anbraten, aber nicht zu heiß.
Wir legen jede Tortilla auf einen einzelnen Teller, legen ein paar Spiegeleier darauf und gießen die Sauce darüber. Wir servieren sofort.
Sie können etwas geriebenen Käse darüber streuen.

Bild: Natriumgirl

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Mexikanische Spiegeleier

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Zutaten

Vorbereitung

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