Rübenhummus: Farbe und Geschmack

Vorbereitung

1. Wir weichen die Kichererbsen am Vortag ein

2. Am nächsten Tag entfernen wir das Wasser und spülen sie aus; Wir geben sie in einen mit Wasser bedeckten Topf mit einer Prise Salz für etwa 15–20 Minuten in einem Schnellkochtopf bei 2 (oder bis sie in einem herkömmlichen Topf weich sind)*

3. Zerkleinern Sie die Kichererbsen mit etwas Brühe, etwa 1/4 Glas, mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine (wenn die Brühe zu dick ist, fügen wir etwas mehr hinzu, es muss jedoch eine gleichmäßige Konsistenz haben).

4. Geben Sie Tahini, Kreuzkümmel, grob gehackte Rüben, eine Prise Pfeffer und eine Prise Salz in den Mixer oder Roboter.

5. Mischen Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und geben Sie das Öl bei laufendem Mixer hinzu.

6. Bei Bedarf korrigieren wir die Würze

7. Geben Sie es in die Schüssel, in der Sie es servieren möchten.

8. Um es zu präsentieren, können Sie es mit etwas Olivenöl waschen, mit etwas gehackten Pistazien dekorieren und, ja, mit Fladenbrot, lokalem Brot oder einigen Gemüsesticks wie Karotten, Sellerie usw. begleiten.