Jambalaya, Rezept aus dem Süden ... aber aus den USA

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von Angela

Wir präsentieren Ihnen ein Cajun-Rezept. Wie? Wir werden sehen. Die Cajun-Gastronomie stammt von den Französisch-Kanadiern, die im XNUMX. Jahrhundert in den Süden der USA zogen. Es ist eine Küche, die eng mit lokalen Zutaten verbunden und sehr einfach zuzubereiten ist. Reich an Reis und Gemüse, ist es berühmt für seine Heilige Dreifaltigkeit Gemüse (sautiert mit den gleichen Mengen Sellerie, Zwiebel und grünem Pfeffer). Nun, Cajun Jambalaya ist Ein würziges und kräftiges Gericht, dessen Basis Reis ist und das mit Fleischprodukten und Gemüse ergänzt wird.

Jambalaya

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Wir präsentieren Ihnen das Jambalaya-Gericht, ein Cajun-Rezept, das Sie sicherlich noch nicht probiert haben, von dem wir aber wissen, dass Sie es lieben werden

Jambalaya
  • Angela
  • Küche: traditionell
  • Rezepttyp: eingehenden
  • Portionen: 4
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 200 gr. geschälte Garnelen
  • 300 gr. Hühnerbrust
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 2 Selleriezweige
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 der hojas laurel
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel Tabasco
  • 150 gr. Reis
  • Hühnerbrühe
  • 250 gr. von Chorizo ​​oder Würstchen
  • Öl
  • Pfeffer, süßer Paprika
  • Oregano
  • Thymian
  • sal

Vorbereitung

  1. Wir beginnen damit, die Garnelen und das Huhn getrennt mit einer Mischung aus Pfeffer, Paprika, Oregano und Thymian zu mazerieren.

  2. In der Zwischenzeit die fein gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie in Öl anbraten

  3. Sobald es etwa drei Minuten lang angebraten ist, fügen Sie den Knoblauch und die Tomate hinzu

  4. Umrühren und das Lorbeerblatt und die beiden Soßen hinzufügen.

  5. Wenn diese Sauce konzentriert ist, fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn mit der Brühe, die Sie benötigen, für 15 Minuten.

  6. In der Zwischenzeit braten wir das Hähnchen und die Würstchen in einer Pfanne mit Öl an

  7. Sobald es goldbraun ist, zum Reiseintopf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

  8. Wir korrigieren das Salz und legen es beiseite.

Bild: Heute Abend speziell


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