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Wir gehen dort mit ein paar Reichen hin grüne Bohnen. Zuerst werden wir sie kochen, bis sie die Textur haben, die wir mögen. Wenn Sie sie sehr weich mögen, lassen Sie sie länger kochen. Wer sie eher knusprig mag, hat sie vorher schon fertig.
Dann braten wir sie mit Tomatenkonzentrat. Mit diesem Konzentrat werden wir unseren Bohnen viel Geschmack und auch ein wenig Farbe verleihen.
Es kann ein erster Gang sein oder auch ein reichhaltiger garnieren für jeden Teller Fleisch.
Grüne Bohnen mit Schinken, mit Tomatenkonzentrat
Köstliche grüne Bohnen, mit gewürfeltem gekochtem Schinken.
- Ascen Jiménez
- Küche: traditionell
- Rezepttyp: Gemüse
- Portionen: 6
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 kg grüne Bohnen
- 1 Kartoffel
- 250 ml Weißwein
- Wasser
- 100 g gewürfelter gekochter Schinken
- 15 g dreifaches Tomatenkonzentrat
- Etwa 20 g Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
Vorbereitung
Wir reinigen die grünen Bohnen, verwerfen die Enden und entfernen bei Bedarf die Fäden. Wir hacken sie.
Wir schälen die Kartoffel und hacken sie auch.
Wir geben die Bohnen mit der Kartoffel in einen Topf. Wir fügen den weichen Wein hinzu. Wir bedecken sie mit Wasser (die Menge, die erforderlich ist, um sie zu bedecken).
Wir kochen, bis sie den Garpunkt erreicht haben, der uns am besten gefällt.
Wir geben das Öl in eine Pfanne. Wir zerdrücken die Knoblauchzehen (mit einem Mörser oder der Messerklinge schlagen) und geben sie in die Pfanne.
Wir bereiten den Schinken vor und schneiden ihn in Würfel.
Den gekochten Schinken dazugeben und einige Minuten anbraten.
Nach dem Bräunen sowohl den Schinken (den wir später verwenden werden) als auch die Knoblauchzehen aus der Pfanne nehmen.
Wenn die Bohnen gekocht sind, braten wir sie an.
In die Pfanne, in der wir Schinken und Knoblauch gekocht haben, das Dreifachkonzentrat hinzufügen.
Wir fügen etwas von der Brühe hinzu, die beim Kochen der Bohnen übrig bleibt, und fügen die gekochten Bohnen hinzu.
Braten Sie sie einige Minuten lang an.
Wir verarbeiten den von uns reservierten Kochschinken und müssen nur noch unsere Bohnen servieren und genießen.
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