Der weisen und abwechslungsreichen galizischen Küche verdanken wir den kräftigen Teller Lacón mit GRELOS. Der Schinken ist der Schweinshaxe oder -arm, der in Salzlake oder frisch gekauft werden kann. Es ist ein Eintopf, der langsam und mit hochwertigen Zutaten hergestellt wird. Es ist ein einzigartiges Gericht für sich, da es Fleisch und Gemüse enthält.

Wenn Sie es sich nicht leisten können, unter der Woche mehr Zeit in der Küche zu verbringen, würdigen Sie sich an diesem Wochenende mit einem guten Topf Schweineschulter mit Rübengrün.

Lakon mit Rübenoberteilen

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Dieses Rezept für Lacón con grelos aus der galizischen Küche ist beeindruckend gut

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Fleisch
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

1 Lacón (Schweinshaxe oder -arm)
6 Patatas
2 Bund Rübenoberteile
2 Würste
sal

Vorbereitung

Sie müssen den Schinken etwa zwei Tage lang entsalzen, wenn wir ihn salzig gekauft haben, und dabei das Wasser etwa sechsmal wechseln
Wenn es frisch ist, können wir mit dem Rezept beginnen.
Das erste, was wir tun müssen, ist, den Schinken in einem großen Topf mit Salzwasser etwa ein paar Stunden lang zu kochen, wobei das Gewicht des Fleisches zu berücksichtigen ist.
Wenn wir feststellen, dass es zart ist, nehmen wir es heraus und geben die Chorizos sowie die geschälten und ganzen Kartoffeln in den Topf
Nach 20 Minuten die gereinigten Rübenoberteile (harte und dicke Stiele, gelbliche Blätter) und die Schweineschulter in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Die Schweineschulter mit Rübengrün wird in einer Quelle ohne Brühe serviert, als wäre es ein Madrider Eintopf.

Bild: elfigondemorayma

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Zutaten

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