Auberginenlasagne mit Garnelen-Bechamel

Vorbereitung

1. Auberginen schälen und senkrecht in dünne Scheiben schneiden. Wir legen sie eine halbe Stunde in Salzwasser ein, um die Bitterkeit zu lösen.

2. Als nächstes lassen wir sie abtropfen und legen sie gut ausgedehnt (damit sie später beim Zusammensetzen der Lasagne gut gehandhabt werden können) in ein Mikrowellengeschirr mit Deckel für 6-8 Minuten bei maximaler Leistung.

3. Die Garnelen schälen und Kopf und Haut einige Minuten in der Hälfte der Milch garen. Wir passieren alles durch den Chinesen und dann durch ein feines Sieb, um die Essenz der Garnelen so weit wie möglich zu extrahieren.

4. Für die Zubereitung der Béchamel mischen wir die entstandene Flüssigkeit mit der restlichen Milch und erhitzen sie etwas. Die Butter in einem beschichteten Topf schmelzen und dann das Mehl hinzufügen, gut verdünnen. Das Mehl etwas anschwitzen, damit es Farbe annimmt und die Milch unter kräftigem Rühren dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gewürze dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, damit die Béchamelsauce andickt.

5. Garnelen und Schinken separat mit etwas Öl anbraten.

6. Eine Schicht Auberginen in eine feuerfeste Form geben, Schinken und Garnelen darauf verteilen, eine weitere Schicht Auberginen und mit Béchamel bedecken. Den Schichtvorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen und mit dem Käse bestreuen. Gratinieren Sie die Lasagne in der Mikrowelle oder im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.