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Bei dieser Kälte ist es ein Luxus, einen guten Teller mit warmen Linsen zu haben. Heute schlage ich eine kindersichere Version vor: einige Linsen mit verstecktem Gemüse, zerkleinert, für die Kleinen, die mehr als 10 Minuten damit verbringen, Gemüsestücke von ihren Tellern zu nehmen.
Der Vorteil des Zerkleinerns des Gemüses ist, dass es liefert Espesor in die Brühe und wir müssen nichts anderes einarbeiten, um die perfekte Textur zu erhalten. Wir erhalten ein Hülsenfruchtgericht, das kaum Fett enthält, nur einen Spritzer Olivenöl, den wir hinzufügen, sobald wir alles fertig haben.
Falls Sie Zweifel haben, wie Sie die Hülsenfrüchte kochen sollen (mit kaltem oder heißem Wasser, vor dem Einweichen oder nicht ...), lasse ich Ihnen diesen Link: Wie man getrocknete Hülsenfrüchte richtig kocht.
Linsen mit Gemüse (versteckt)
Eine fettarme, kindersichere Linsenplatte mit Gemüse.
- Ascen Jiménez
- Küche: traditionell
- Rezepttyp: Gemüse
- Kalorien: 300
- Portionen: 6-8
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 500 g Linsen
- 55 g gelber Pfeffer
- 160 g Karotte
- 1 Kartoffel
- 60 g Sellerie
- 100 g Kürbis
- 1 oder 2 Lorbeerblätter
- Wasser (ca. 1 Liter)
- Sal
- Ein Spritzer Olivenöl extra vergine
Vorbereitung
Wir tränken die Linsen 1 oder 2 Stunden vor Beginn des Rezepts.
Wir waschen und schälen das Gemüse, falls nötig.
Wir lassen die Linsen abtropfen und geben sie in einen Topf. Fügen Sie das gesamte Gemüse in großen Stücken hinzu und bedecken Sie es mit Wasser.
Wir stellen den Topf auf das Feuer und kochen (mit geschlossenem Deckel). Von Zeit zu Zeit nehmen wir den Deckel ab und fügen mehr Wasser hinzu, wenn wir dies für notwendig halten. Abhängig von den verwendeten Linsen benötigen wir zwischen einer und zwei Stunden. Der beste Weg zu wissen, ob sie gekocht werden, ist, sie von Zeit zu Zeit zu probieren.
Wenn die Hülsenfrucht fertig ist, geben wir einen Teil des Gemüses (ich lege zum Beispiel nicht den ganzen Sellerie oder die ganze Karotte - in das Mixglas und zerdrücke es. Seien Sie vorsichtig, wir müssen den Lorbeer nie zerdrücken. Was für Gemüse Maische Wenn wir zum Beispiel Sellerie nicht sehr mögen, dann zerdrücken wir ihn nicht oder geben nicht den ganzen Pfeffer hinein, damit er nicht so viel Geschmack verleiht ...
Wir nehmen dieses Püree in unsere Linsen auf.
Fügen Sie das Salz hinzu, rühren Sie mit einem Holzlöffel um und lassen Sie den Topf noch einige Minuten auf dem Feuer.
Wir gießen einen Spritzer Öl auf sie und ... bereit, an den Tisch zu gehen!
Aufzeichnungen
Das verwendete Gemüse und die Mengen können je nach Ihrem Geschmack und dem, was Sie zu Hause haben, variiert werden.
Mehr Informationen - Kochtricks: Wie man getrocknete Hülsenfrüchte richtig kocht