Zucchini-Linguine mit Pinienkernen und Käse…. Köstlich!!

Vorbereitung

1. Zucchini waschen und trocknen. Schneiden Sie es entweder mit einem sehr scharfen Messer oder mit einer Mandoline in sehr dünne Streifen. bis sie Linguini-artig und sehr dünn sind.

2. Den Knoblauch in vier Stücke schneiden und das Basilikum fein hacken. Legen Sie sie zum späteren Kochen beiseite.

3. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und fügen Sie die Pinienkerne hinzu. Lassen Sie sie rösten, und wenn sie goldbraun sind, fügen Sie den in 4 Stücke geschnittenen Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn mit den Pinienkernen bräunen. Der Geschmack, den der Knoblauch dem Öl mit den Pinienkernen verleiht, ist spektakulär. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, können wir ihn entfernen, wenn wir ihn nicht auf dem Teller finden möchten.

4. Als nächstes fügen Sie die Zucchini sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Alles umrühren, bis die Zucchini weich sind. (Bei mittlerer Hitze sind etwa 8 Minuten vergangen).

5. Sobald die Zucchini weich ist, den Parmesankäse über die Pfanne reiben und die Basilikumstreifen hinzufügen. Noch eine Minute anbraten, bis der Käse geschmolzen ist, und auf dem Nestteller mit etwas Parmesan und Parmesanflocken servieren.

6. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit etwas gegrilltem Hähnchen oder Tofu begleiten.