Wolfsbarsch mit Gewürzsalz mit Thymian und Zitrone

Kochen mit Salz erlaubt es uns Essen Sie die Produkte mit viel Geschmack und ohne Fettzusatz. Jeder, der bereits gesalzenen Fisch oder Fleisch probiert hat, weiß, dass es überhaupt nicht salzig ist. Um dem Wolfsbarsch, den wir kochen werden, einen Funken zu verleihen, werden wir dem Salz einige Gewürze hinzufügen, um es zu würzen. Zitrone und Thymian sind zum Beispiel gut für diesen Fisch. Bevorzugen Sie andere Kräuter oder Gewürze?

Zutaten: 1 Wolfsbarsch, 1 Zitrone, frischer Thymian, Pfeffer, grobes Salz zum Backen (Anteil 1 kg Fisch = 1 kg Salz mehr oder weniger)

Zubereitung: Wir bereiten zuerst das Salz zum Backen vor, indem wir die Zitronenschale reiben. Mischen Sie das Salz mit der Zitrone, einigen Pfefferkörnern und dem frischen Thymian. Sprühen Sie etwas Wasser ein, um es etwas kompakter zu machen, und lassen Sie es einige Minuten ruhen.

Wir machen ein Salzbett auf dem Backblech, um den Wolfsbarsch darauf zu legen, der nur frei von Eingeweiden und Schuppen ist. Auf den Fisch legen wir einige Zitronenscheiben und bedecken sie mit dem Rest des Salzes.

Wenn der Ofen auf 180 Grad vorgeheizt ist, backen wir den Wolfsbarsch etwa 20 Minuten lang, bis wir sehen, dass das Salz ausgehärtet und gebräunt ist und möglicherweise sogar Risse aufweist.

Um den Fisch zu servieren, brechen wir die Salzkruste und reinigen den Granit-Wolfsbarsch gut.

Bild: Peperoni