Wenn ich Weihnachten für etwas mag, dann weil Bereiten Sie die typischsten Süßigkeiten zu Hause zu. Jedes Jahr bereite ich etwas anderes zu, also waren diesmal die glutenfreien Kokos-Mantecados an der Reihe.

Zu unserer Sammlung von Nougat y Polvorones Es wird gut für Sie sein, ein Rezept zu haben, das ist geeignet für Zöliakie weil jeder von uns mehr ist, als wir Gluten nehmen können.

Mantecados werden im Handumdrehen hergestellt. Auch brauchen keine besonderen AnforderungenSie müssen nicht einmal vorher das Mehl rösten.

Sie sind nicht nur schnell, sondern auch schnell leicht zu schaffen. Sie müssen nur ein wenig mischen und kneten, damit die Zutaten integriert werden. Nachdem es ruhen gelassen wurde, wird es gedehnt und einige Minuten lang gebacken.

Auch diese glutenfreien Kokosnuss-Shortbreads kann im Voraus erfolgen. Wenn Sie möchten, dass sie wie die gekauften aussehen, müssen Sie sie nur in Seidenpapier einwickeln und in einem Behälter mit hermetischem Siegel aufbewahren.

Glutenfreie Kokosnuss-Mantecados

Rezept drucken

Ein typisches Weihnachtsrezept für Zöliakiekranke.

Mayra Fernandez Joglar

Rezepttyp: Dessert
Kalorien: 230
Portionen: 13

Vorbereitungszeit: 2h 10M XNUMX
Kochzeit: 20M
Gesamtzeit: 2h 30M XNUMX

Zutaten

160 g Schmalz
75-Zucker g
40 g gemahlene Mandeln
40 g Kokosraspeln
210 g glutenfreies Brotmehl
1 kleines Ei
Geriebene Kokosnuss und Puderzucker zum Dekorieren

Vorbereitung

In einer großen Schüssel wir setzen Schmalz und Zucker.
Mit einer Gabel wir schlagen oder zerquetschen so dass die Butter ihre Steifheit verliert und sich der Zucker gut integriert.
Wir fügen hinzu nach und nach die gemahlenen Mandeln, die geriebene Kokosnuss und das Ei.
Vamos Mischen, um eine glatte Creme zu bilden.
Wir sieben das Brotmehl mehrmals und wir entfernen jegliches Salz, das möglicherweise vorhanden ist, da sonst die Mantecados salzig sind.
Vamos Einarbeiten des Mehls zum Teig in Chargen.
Wir kneten mit den Fingern, bis wir einen weichen und glatten Teig bekommen.
Wir wickeln in eine transparente Folie und lass dich ausruhen ein paar Stunden im Kühlschrank.
Nach Ablauf der Ruhezeit heizen wir den Backofen auf 180 ° vor. Y. Wir strecken den Teig zwischen zwei Blatt Pergamentpapier bis zu einer Dicke von ca. 2 cm.
Mit Hilfe eines Ausstechers oder eines Glases Wir schneiden die Mantecados. Wir können die verbleibenden Schnitte erneut kneten, aber wir müssen bedenken, dass sie umso schlechter sind, je mehr wir sie kneten.
Die Wir legen es auf ein Tablett mit Papier ausgekleidet.
Wir führen in die durchschnittliche Höhe des Ofens und der Wir backen 8-10 Minuten oder bis die Basis ein wenig Farbe annimmt. Sie müssen sehr wachsam sein, weil sie nicht zu braun sein können.
Wir ziehen uns zurück und Lass es kalt werden.
Nach wir streuen Puderzucker oder Kokosraspeln darauf legen und servieren.