Marraketas

Vorbereitung

1. In eine tiefe Schüssel geben wir Wasser und Zucker, fügen die Hefe hinzu und lassen sie fünf bis zehn Minuten ruhen, bis sie sich aufgelöst hat.

2. Dann das Salz und die Butter hinzufügen und kräftig vermischen, während nach und nach das Mehl hinzugegeben wird, jeweils eine halbe Tasse

3. Übertragen Sie den Teig auf eine ebene, bemehlte Oberfläche und verarbeiten Sie ihn, bis er glatt und nicht klebrig ist.

4. Wir legen ihn auf ein gefettetes Blech und lassen ihn etwa zwei Stunden ruhen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

5. Dann teilen wir es in sechs Stücke und geben ihnen die Form eines Brotlaibs

6. Mit dem Messer machen wir einen Schnitt in der Mitte entlang des Brötchens.

7. Wir geben etwas kaltes Wasser auf die Brötchen und lassen den Teig noch eineinhalb Stunden offen ruhen

8. Danach befeuchten wir den Teig erneut mit kaltem Wasser und geben ihn für etwa 10 Minuten bei 240 °C in den Ofen.

9. Wir werden sie erneut mit Wasser befeuchten, die Ofentemperatur auf 190 °C reduzieren und sie weitere 10 Minuten backen.

10. Befeuchten Sie sie erneut mit Wasser und kochen Sie sie weiter, bis sie goldbraun sind.